京都丹波産 アルモニの“大和蜜”(やまとみつ) 日本蜜蜂の純粋はちみつ 300g 時価

価格: ¥4,500 (税込 ¥4,860)
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京都丹波の山奥で希少な日本蜜蜂を大切に育てている、こだわりの養蜂家より日本蜜蜂の蜂蜜が届きました。 京都丹波産 こだわり養蜂家の希少な日本蜜蜂の蜂蜜

日本に古来から生息する蜜蜂 “日本蜜蜂”

明治時代に外来種である西洋蜜蜂が輸入されると
西洋蜜蜂の蜂蜜の採取量や飼いやすさから
瞬く間に日本蜜蜂の養蜂はすたれていきました。
現在、日本蜜蜂は、ほとんど養蜂されていません。

そのため日本蜜蜂の“蜂蜜”や“ミツロウ”は “幻”と言われるほど希少で高値で販売されています。
その幻と言われる日本蜜蜂の蜂蜜


京都丹波の山奥、豊かな自然に囲まれた田舎で
養蜂において使用される薬品を一切行わず
採蜜時に攻撃性を弱らせる燻煙すら使用しない

“こだわりの養蜂家の蜂蜜”です。

幻の日本蜜蜂の蜜蝋
         

いろいろな花から蜜を集める日本蜜蜂 百花蜜
日本蜜蜂はいろいろな花から蜜を集めます

西洋蜜蜂は、単一の花から集中的に蜜を集める性質が強いので
“レンゲの蜂蜜” や “ミカンの蜂蜜” などの単一の花の蜂蜜が売られています。
日本蜜蜂はいろいろな花から蜜を集る性質があります。
そのため、日本蜜蜂の蜂蜜の味は、巣周辺の地域に咲く花の種類によって、味が異なり,
巣の周りに咲くいろいろな花の蜜がブレンドされたコクのある蜂蜜になります。

いろいろな花から蜜をあつめる日本蜜蜂

日本蜜蜂の蜂蜜について

“アルモニのやまとみつ”

【蜂蜜の味について】
日本蜜蜂の蜂蜜は巣箱の周りに咲く無数の花の蜜から出来ています。巣箱がどこに置いてあるか、周りにどんな花が咲いているかによって味が変わってきます。また日本蜜蜂は1年に1回しか採蜜しません。そのおいしさはお店で販売されている蜂蜜とはまったく違います。「本当の蜂蜜ってこんなにおいしいんだなぁ。」と、その風味にかなりビックリされると思います。

【非加熱・未加工】
日本で売られている蜂蜜の多くはビタミンやミネラルなどの栄養素が破壊される加熱が施されています。さらに結晶にならないように加工し、もともと蜂蜜に存在する栄養素の多くが奪われた形で販売されているものが多いようです。
“アルモニのやまとみつ”はゴミを取り除いただけの生のままの蜂蜜です。

【結晶と白い粉】
京都丹波生まれの“アルモニのやまとみつ”は一切加熱や加工を行っておりませんので、冬になると蜂蜜が結晶化します。またその結晶の度合いもミツバチが集めた花の種類によって結晶のなりやすさが違うため、どのくらい結晶になるのかも判断できません。湯煎してゆっくり溶かせば問題ありません。また結晶を食べても何の問題もありません。お客様のなかには結晶の蜂蜜を好んで購入される方もおられます。

【賞味期限】
採蜜より3年間(本来、蜂蜜は半永久的に変化しない食品です。)
    ※[一歳未満の乳児には与えないでください。]













  あとは左の圧搾器で搾るだけ!
“一切加熱や加工を行っていないため寒くなると蜂蜜が結晶になることがあります。ご了解のうえご注文くださいませ”

蜂蜜の結晶はおいし~い!【蜂蜜の結晶】

・結晶の原因は?
蜂蜜に含まれるブドウ糖が花粉などの不純物を核として結晶化します。
ほとんどの純粋な蜂蜜は冬になり寒くなると結晶化します。

・結晶の度合いが瓶によって違うのはなぜか?
蜂蜜には、主にブドウ糖と果糖の2種類が含まれています。
花の種類によって、どちらの糖が多く含まれているのかが違うために
結晶のなりやすさが変わってきます。日本蜜蜂の蜂蜜は百花蜜です。
巣箱の周りに咲く花の違いから、結晶のなりやすさが変わります。

・なぜスーパーの蜂蜜は結晶になりにくいのか?
蜂蜜に含まれる花粉などの不純物を取り除くことで結晶化を抑えられます。
非常に細かい網で、花粉を取り除くことが広く行われているようです。
花粉には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、
花粉の除去は、蜂蜜の栄養素を大きく損ねてしまいます。

・なぜ蜂蜜に花粉が含まれているのか?
蜜蜂は花の蜜を集めていますが花の蜜はほとんど糖分です。
蜜蜂にもミネラルやビタミンが必要です。そこでミツバチは花粉も集めています。
花粉には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、“完全食品”と呼ばれています。
蜂蜜やローヤルゼリーが健康によいのも花粉によるものが大きいと言えます。
花粉を食べたからといって花粉症になる、ひどくなることはありませんのでご安心ください

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